凉拌木耳菠菜的制作方法图解

凉拌木耳菠菜是人们很喜欢吃的凉拌菜，有时间可以认真学习制作方法，自己做好吃的凉拌木耳菠菜。下面是小编为你整理的凉拌木耳菠菜的做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌木耳菠菜食材准备

凉拌木耳菠菜做法步骤

1.菠菜和木耳分别焯熟切成丝，金针菇焯熟后撕成一条一条的，胡萝卜擦丝，大葱切丝

2.碗中先码入菠菜、胡萝卜、木耳和金针菇，放入适量盐和味极鲜

3.搅拌均匀后最上面码上葱丝，点入适量蚝油，撒几个黑芝麻

4.锅中放油烧热

5.将热油浇在葱丝上，拌匀即可

凉拌木耳菠菜的营养价值

黑木耳的营养价值

1、补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2、减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3、清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

菠菜的营养价值

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。