凉拌红油米皮的简单做法介绍

凉拌红油米皮在夏天很受人们的欢迎，我们可以学习简单的做法，自己做好吃的凉拌红油米皮吃。下面是小编为你整理的凉拌红油米皮的做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌红油米皮食材准备

凉拌红油米皮做法步骤

1.米皮买回后，先蒸蒸，让它软和些，同时也杀杀菌

2.黄瓜切丝

3.调味汁(盐，糖，生抽，蚝油，蒜茸，香油，香菜末，红椒碎)

4.米皮蒸好后，切条

5.放入调味汁

6.加入黄瓜丝

7.最后泼上些自制油辣子一拌匀就欧啦

米皮的简介

多是用优质粳米,即大米制作而成的。

制作时将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆为糊状,沉淀,撇去上清,平铺在多层竹蒸笼内,上笼旺火蒸制,再加各种调料,即成大米凉皮。面皮:用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。

制作方法上可大体分为:蒸面皮、擀面皮和烙面皮。面皮是用面粉洗出面筋后制作,且一般都配有面筋同食,而米皮多用米浆制作没有面筋;面皮更软糯,凉米皮更有韧劲儿;面皮热食比较流行,最受欢迎的吃法也是热食,而凉米皮普遍为凉拌食用,没有热食的;热食时面皮切得较宽,而凉皮没有热食的习惯普遍较细,窄。