为了最大限度的保持食材的原味,极简的处理方法不失为良策,鳕鱼只用盐稍加腌渍,简单处理食材,简单加热,味道却不失鲜美,更主要的是减少油脂的吸收,下面就由觅食录小编为大家整理的家常烤箱做菜大全,欢迎阅读。
家常烤箱做菜成品图:
家常烤箱做菜食材准备:
家常烤箱做菜方法步骤:
1.制作时间:30min、难度3星、人数4人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普F1烤箱3D热风模式185度、预热8min、烤制10min
原料:鳕鱼,柠檬汁,淀粉,盐,苹果醋,黑胡椒,橄榄油,
荷兰汁:2个蛋黄,250克黄油,8粒胡椒粒,10毫升柠檬汁,20毫升苹果醋
2.1、准备好解冻好的鳕鱼。
3.2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入苹果醋,腌制十几分钟。
4.3、均匀拍上干淀粉。
5.4、锅烧热加入适量橄榄油油烧到5成热,加入鳕鱼块,煎至两面发黄,中火煎熟出锅。
6.5、鳕鱼沾柠檬汁,裹面粉下锅低温煎至5分熟,放入烤箱180℃,烘烤10-15分钟;
7.6、黄油放入烤箱,利用烤箱余温,虚热黄油至液体;
8.7、蛋黄,苹果醋隔水加热,持续快速搅拌粘稠;
9.8、加入清黄油,挤入一点点鲜柠檬汁,加入黑胡椒粉,搅拌均匀。
10.9、取出烤好的鳕鱼,淋上制作好的荷兰汁,在进行摆盘,简单又美味的烤鳕鱼就做好了;
家常烤箱做菜小贴士
要凉油煎鳕鱼,否则会容易糊;
柠檬汁可以用白醋代替;苹果醋可以用清水代替;
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