绿豆芽的功效与作用

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。以下是觅食录小编为大家整理的绿豆芽的功效与作用，希望大家喜欢!

绿豆芽的功效与作用

1、清热除火

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

2、补血益气

绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血;绿豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

3、明目

可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。绿豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

4、祛脂降压

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。绿豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

5、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。绿豆芽含维C，是美容食品。常吃绿豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

6、健脑

含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃绿豆芽有健脑、抗疲劳作用。

7、抑癌抗瘤

预防癌症，降低癌变的发生率。

8、通便

B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

　　常用清体秘方

⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以清毒解毒。

⒉取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴。

⒊将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，清体排毒。

　　治病方

⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒。

⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下。

⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦。

⒋取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎。

⒌将绿豆芽捣烂绞汁。

⒍取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。