凉拌面筋菠菜的制作方法介绍

炎热的夏天，人们都比较喜欢吃凉拌食物，尤其是凉拌面筋菠菜，可以学习制作方法，买食材回家自己做好吃的凉拌面筋菠菜。下面是小编为你整理的凉拌面筋菠菜做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌面筋菠菜食材准备

凉拌面筋菠菜做法步骤

1.准备一块面筋;

2.将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出待用;

3.将去根菠菜洗净，捞出待用;

4.再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉;

5.将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用;

6.准备葱、蒜，洗干净;

7.葱、蒜切末;

8.取一个碗，撒上胡椒粉，放上葱、蒜末和辣椒面;

9.烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄，即成花椒油;

10.用笊篱过滤花椒粒，将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上;

11.再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁;

12.把面筋和菠菜一起拌均匀;

13.加调味汁拌均匀，装盘即可。

凉拌面筋菠菜的营养价值

菠菜的营养价值

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

面筋的营养价值

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

1、脂肪

水面筋是脂肪含量极低，每100克的水面筋中仅含有0.1克的脂肪，基本上可以忽略不计。

2、纤维素

水面筋中还含有纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，起到助消化的作用。

3、碳水化合物

每100克的水面筋中的碳水化合物达到12,3克，可以为正常的活动提供能量。

4、蛋白质

每100克的水面筋大约含有23.5克的蛋白质，属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物，所以即使是想要减肥的人，也是可以食用的。