凉拌蘑菇的家常做法推荐

凉拌蘑菇是很好吃的一道凉菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家做美味的凉拌蘑菇。下面是小编为你整理的凉拌蘑菇的做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌蘑菇食材准备

凉拌蘑菇做法步骤

1.准备好原材料。

2.将黄瓜和胡萝卜洗净，切成片。胡萝卜放入滴油的沸水中焯烫2分钟，捞出过凉。

3.姜和蒜洗净，切成末。

4.木耳泡发洗净，撕成小朵，蘑菇洗净，一起放入开水中煮5分钟，捞出过凉。

5.倒掉蘑菇和木耳中多余的水分，放入黄瓜片、胡萝卜片，加入蒜末、姜末，放入调味料拌匀，撒上白芝麻即可。

蘑菇的营养价值

蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。

纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。