凉拌木耳的美味做法图解

凉拌菜是很开胃的一道菜，尤其是凉拌木耳深受人们的喜欢，我们可以学习做法，自己买食材也能做出美味的凉拌木耳。下面是小编为你整理的凉拌木耳的做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌木耳食材准备

凉拌木耳做法步骤

1.干木耳泡水四个小时，泡好后洗净。

2.香葱、指天椒、蒜头切碎。

3.蒜蓉、指天椒和花生油放在一个碗里，放入微波炉加热1分钟。

4.锅里煮水，水开后下木耳煮4分钟，捞起来晾凉。

5.木耳放入锅里，加入蒜蓉指天椒、盐、花椒油、芝麻油、白醋。

6.再加入葱花，拌匀。半个小时后再吃味道更好。

7.装盘。

黑木耳的营养价值

1、黑木耳富含膳食纤维。

2、黑木耳中的铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。

6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。