煮素白菜的做法

醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，下面就由觅食录小编为大家整理的煮素白菜的做法，欢迎阅读。

煮素白菜成品图：

煮素白菜食材准备：

煮素白菜方法步骤：

1.准备食材。

2.将白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。

7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁

9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

煮素白菜小贴士

1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。

3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳

4、炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。

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