徽菜红烧羊肉做法_羊肉怎么做好吃

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。红烧羊肉的做法很多，现在就让觅食录小编告诉你徽菜红烧羊肉做法，欢迎阅读。

徽菜红烧羊肉做法

材料

做法

1.准备香料并用清水冲净

2.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生

3.热锅下油放生姜和花椒炸一下

4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐

5.放入卤料

6.加酱油、冰糖煮开

7.倒入小锅

8.继续煮沸至肉熟

9.放胡萝卜烧熟

10.最后下香菜即可

羊肉的营养价值

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

小贴士

1、加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味。

2、用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。