凉拌香菜藕片怎么做简单美味

炎热的夏天，很多人都喜欢吃凉拌香菜藕片，有时间可以学习做法，自己做美味的凉拌香菜藕片。下面是小编为你整理的凉拌香菜藕片的做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌香菜藕片食材准备

凉拌香菜藕片做法步骤

1.莲藕去皮洗干净，香菜摘洗干净

2.莲藕切成片放在冷水中浸泡

3.香菜切成段

4.煮锅加水烧开，藕片入锅焯水后捞出沥干水

5.藕片、香菜放到容器中

6.加盐搅拌

7.加白糖搅拌

8. 加白醋搅拌

9. 加橄榄油搅拌

10.搅拌均匀即可装盘享用

凉拌香菜藕片的营养价值

香菜的营养价值

1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

莲藕的营养价值

1、藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C和膳食纤维。

2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。

4、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。