凉拌藕片的简单做法有哪些

莲藕是我们常见的食材，许多人喜欢做成凉拌藕片吃，而且做法也简单，在家就能做出美味的凉拌藕片了。下面是小编为你整理的凉拌藕片的做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌藕片食材准备

凉拌藕片做法步骤

1.所需材料：莲藕一截

2.莲藕洗净去皮，洗好后，竖起控去水。

3.将洗净的莲藕切成薄片

4.藕片放入开水中焯三分钟

5.捞出后过冷水，然后用冰白开水泡一会(这样会比较脆)，沥水后装盘。

6.做一碗调味汁：放入白糖、盐、醋、鸡粉、生抽，先拌匀使糖、鸡粉融化。再加入蒜碎、葱碎、青红辣椒碎、香油拌匀。

7.浇在焯过水的莲藕上即可。

莲藕的营养价值

1、藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C和膳食纤维。

2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。

4、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。