凉拌山药的营养家常做法推荐

上药的营养价值很高，很多人喜欢做成凉拌菜吃，喜欢的可以学习做法，在家做美味的凉拌山药。下面是小编为你整理的凉拌山药的做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌山药食材准备

凉拌山药做法步骤

1.尖椒，山药备好。

2.山药去皮洗净切薄片。

3.入开水锅焯一下。

4.捞出过凉水，去一下粘液。

5.尖椒去籽，切大片。

6.入适量盐与白醋。

7.香油

8.搅拌匀。

9.停十几分钟就可以吃了。青脆爽口，还很营养，很不错呢。

山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。