凉拌山药的简单做法有哪些

夏天的时候，很多人喜欢吃凉拌菜，凉拌山药也是其中之一，学习简单的做法，就能自己做美味的凉拌山药啦。下面是小编为你整理的凉拌山药的做法，不妨一起动手试试吧!

凉拌山药食材准备

凉拌山药做法步骤

1.原料洗净，胡萝卜，山药削去皮

2.山药切成片

3.胡萝卜切片

4.麻椒切块

5.坐锅烧水

6.山药下水焯两个开

7.捞出来过下凉水

8.再下胡萝卜焯两个开

9.把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中

10.蒜切碎

11.放一勺糖

12.一勺白醋

13.半勺酱油

14.两勺材料油

15.最后放入蒜碎

16.再加盐调味，拌匀即可

17.成品

吃山药的好处

1.补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

2.消渴生津：该山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

3.保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

4.养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

5.控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

6.预防春困：山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。