不知何时,街边的小吃摊忽然有了烤冷面。那些流动的餐车,只要一停下,就有年轻人围上去,买上一盒,边走过吃,看似很美味的样子,下面就由觅食录小编为大家整理的家庭烤冷面的教程,欢迎阅读。
家庭烤冷面成品图:
家庭烤冷面食材准备:
家庭烤冷面方法步骤:
2.半颗洋葱切成细末,香菜切段。(我试过用生菜代替香菜,也可以,各有风味)
3.平底锅中放入沾满锅底的油,将冷面放在锅中。(我的冷面经过冷冻保存,再解冻时变散了,但一样使用)
4.将鸡蛋打散,浇在冷面上。
5.用锅铲将蛋液划匀,使鸡蛋能均匀布满冷面。(这时的 蛋液也起到使冷面连成片的作用)
6.煎的底面起壳翻面,用刷子沾凉水反复民刷水两到三遍。(这步一定不能少,这样做可使冷面的口感更好)
7.等另一面的鸡蛋变熟即可卷起出锅备用,再接着煎好另一张。
8.锅中放少许油,炒香洋葱。
9.加入一大勺蒜蓉辣酱,两大勺番茄酱。
10.炒出香味后,加入一大勺糖。(我喜欢多放点)
11.再加入两大勺醋。(我喜欢多放点)
12.将煎好的冷面切成大段,放入锅中。
13.略翻炒,放入适量香菜段。
14.加入适量孜然粒(或孜然粉),喜欢吃辣的再加入适量辣椒粉炒匀即可出锅。
家庭烤冷面小贴士
1、各个品牌的蒜蓉辣酱和番茄酱咸度,甜度各不相同,请根据情况调整。
2、糖醋的用量也请根据自已的喜好调整。
3、我喜欢用孜然粒来代替孜然粉,味道更佳。
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