如何制作清蒸金鲳鱼_清蒸金鲳鱼的制作过程

清蒸金鲳鱼是一道由金鲳鱼、葱等食材制成的美食，是一道常见的粤菜。下面是觅食录小编整理的一些关于清蒸金鲳鱼的资料，供您参考。

清蒸金鲳鱼的食材准备

清蒸金鲳鱼的做法步骤

1.食材：金鲳鱼一条(500g) 盐10g 酱油20g 豆豉20颗姜15g 葱1根 橄榄油20g

2.鱼买回来后去除内脏并清洗干净。表面涂抹盐后腌制15分钟。

3.这个时候处理其他食材：葱，姜切细丝。

4.我提前腌制好了鲳鱼，腌制好的鲳鱼铺上姜丝。

5.然后再撒上豆豉。

6.水开后放入锅中。

7.水开后蒸10--12分钟，以鱼的大小而定哦!

8.于出锅啦~~将盘子里的水倒掉，淋上酱油，放上葱丝。

9.起干净锅开火后倒入橄榄油，大火烧热。

10.烧热的油淋在葱丝上~~~~~~~~~一股葱香的香味扑面而来!!完成~~~绝对好吃!!!

制作清蒸金鲳鱼的注意事项

1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。

2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。

3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。

4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。

5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。