香煎芙蓉蛋怎么做好吃

“香煎芙蓉蛋”是广东传统的风味菜肴。下面觅食录小编分享了香煎芙蓉蛋做法，一起来制作吧。

香煎芙蓉蛋做法一

香煎芙蓉蛋食材

香煎芙蓉蛋做法步骤

1.首先将水发香菇，去蒂切丝，明笋切丝，叉烧肉切丝，大葱切丝。

2.锅中倒入清水，放入笋丝、香菇丝、叉烧丝，烫一分钟，水开，捞出。

3.准备好碗，打入三个鸡蛋，加半勺盐、撒少许胡椒粉，打散，再入笋丝、香菇丝、叉烧丝，搅拌均匀。

4.锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，煎至定型后，翻边煎另一面，待两面颜色金黄，盛入盘中，然后切成三角块，摆盘，即可享用。

小贴士

煎芙蓉蛋宜用小火煎制，煎至两面金黄，外焦里嫩。

香煎芙蓉蛋做法二

香煎芙蓉蛋食材

香煎芙蓉蛋做法步骤

1.准备好鸡蛋 香菇 鲜笋 大葱 叉烧肉。

2.水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝

3.叉烧肉切成丝。

4.大葱也切成丝

5.锅中注水烧开，下入香菇丝 笋丝煮至30秒。

6.再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分。

7.鸡蛋打在碗中，加入盐 胡椒粉 味精搅打均匀。

8.再加入焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝。

9.调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀。

10.煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状。

11.铲出后，放入剩余的蛋液中调匀。

12.煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制。

13.一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄。

14.煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可。

小贴士

煎芙蓉蛋宜用小火煎制，煎至两面金黄，外焦里嫩。