豉油鸡的家常做法 如何做豉油鸡

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢。下面是觅食录小编为你整理的豉油鸡的家常做法，不放一起动手试试吧!

豉油鸡食材准备

豉油鸡家常做法步骤

1.土鸡买回来后洗净，放米酒抓腌一下。

2.加入豉油鸡汁，将姜、葱一齐放入。腌制1个小时左右，我只做了半只，所以时间可以稍短些。

3.热锅放油

4.放入腌好的鸡块，先煎带皮的一面。

5.再反面煎。

6.加入腌鸡时剩的调料水，再加适量的清水，水不用放太多。

7.每隔15分钟翻一次，防粘底。

8.水快收干时，用筷子插入鸡腿厚肉处，如果没血水流出就可盛出了。

9.摊凉后，斩件，摆盘即可。

豉油鸡做法小贴士

做这道菜，选鸡很关键，不要挑太肥的鸡，皮下脂肪太多，难上色，影响外观。

鸡肉的食用禁忌

食时不应饮汤弃肉。

禁忌食用多龄鸡头。

禁忌食用鸡臀尖。

不宜与兔肉同时食用。

不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。

鸡肉与李子相克，食则拉痢。

鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。