这道酱汁蒸虎皮凤爪是广式早茶里常见的一款,也是非常受欢迎的茶点之一。那么大家知道酱汁蒸虎皮凤爪的做法吗?下面是觅食录小编整理的酱汁蒸虎皮凤爪的做法,希望能帮到大家!

酱汁蒸虎皮凤爪的食材

酱汁蒸虎皮凤爪的做法

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤1

1.先把鸡爪剪去指甲,洗净后用刀一分为二。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤2

2.放入姜片冷水起锅,大火烧开。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤3

3.水开后加入适量白醋和一勺白糖,中火煮5分钟。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤4

4.把煮好的鸡爪洗净控干水份。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤5

5.锅中宽油,五成热时下鸡爪炸至表面变黄。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤6

6.炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤7

7.泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤8

8.备好姜片,八角,桂皮,用适量蚝油,老抽,生抽,白糖,盐,生粉加少许温水搅匀调成酱汁。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤9

9.锅中放少许油把生姜,八角和桂皮下锅煸香出味。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤10

10.加入酱汁烧开。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤11

11.把鸡爪下锅中翻匀。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤12

12.接着加入泡过的花生,边翻动边煮1分钟,使之能均匀的裹上酱汁。

酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤13

13.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中,上蒸锅蒸40分钟即可。

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