盐焗鸡的正宗做法_盐焗鸡的做法步骤

盐焗鸡流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。下面是觅食录小编为你整理的盐焗鸡的正宗做法，不放一起动手试试吧!

盐焗鸡的食材准备

盐焗鸡家常做法步骤

1.鸡一只清理干净，备好待用。

2.盐焗鸡粉备好放入碗中待用。

3.再在碗中放入生抽适量。

4.放入白糖适量。

5.放入料酒适量，搅匀。

6.倒入蒸鸡的碗中。

7.然后，用手把料汁均匀的涂抹在鸡的(内外都抹上)身上。

8.再切姜片适量，放入鸡肚子里和鸡身上即可，腌制2小时以上。

9.土豆去皮切片。

10.把切好的土豆片放入碗底，再倒入腌鸡的料汁淹没土豆片。

11.再把腌好的整鸡放在上面，摆放好。

12.上锅大火蒸20分钟即可(视鸡的大小而定时间)出锅。

13.蒸好后，捞出摆盘即可。

14.上桌。

盐焗鸡做法小贴士

味道非常鲜美，蒸出的鸡汤汁，也很鲜，可以用做凉调配菜来用。

盐焗鸡的相关典故

梅州盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐(今五华)有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。

梅州长乐(今五华)商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐(今五华)商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。梅州长乐(今五华)商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐(今五华)路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。

出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。