做蒸鱼的步骤

粤菜作为在海外影响力最大的中国菜系，粤菜馆遍布全球，因此有“有华人的地方就有粤菜”的说法。以下是觅食录小编分享给大家的关于蒸鱼，一起来看看怎么做吧!

蒸鱼的成品图

制作蒸鱼的食材

制作蒸鱼的步骤

1.鱼一条，收拾干净后备用;

2.用刀在鱼腹上划口，便于入味;

3.将盐反正面撒在鱼身上;

4.再加入料酒腌制10分钟左右;

5.再将葱头切段段放在鱼腹内;

6.趁腌制时间用针将葱叶挑成丝状;

7.报锦记蒸鱼豉油倒入小容器内;

8.将俺好的鱼摆盘;

9.水烧沸，再将摆好盘的鱼和蒸鱼豉油一同放在锅上蒸;

10.蒸10分钟即可;

11.蒸好的鱼，取走蒸鱼豉油小容器;

12.过滤掉蒸出一的水;

13.倒入蒸好豉油;

14.另起一口锅，倒入适量的油烧开热;

15.将挑好的葱丝摆在鱼身上;

16.倒入烧热的油，即可。

小贴士

1、鱼选用海鱼为佳，不会有土腥味，且重量在400g易熟;

2、一定要吃前再腌制，不然鱼皮易老;

3、蒸鱼豉油和倒入小容器内和鱼一起蒸，不要将蒸鱼豉油倒在油身上蒸;因为蒸好后，鱼会出多作的水，会倒掉;