最新粤菜做法

粤菜是起步较晚的菜系，但它影响深远，下面是觅食录小编为大家推荐的最新粤菜的做法，仅供大家参考!

最新粤菜做法1：菠萝炒鸭胗

鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用;

起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀，捞出装盘待用;

刚炒菠萝的油锅再加热，放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色;

把加热过的菠萝一起放入炒锅里，再放入糖醋生粉浆，翻炒至浆程透明色，熄火，出锅。

最新粤菜做法2：白切鸡

新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡

大火不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟，取出后立即放入冰水中降温，完全放凉后吹干水分，抹上花生油，拆骨后切块装盘

葱姜剁蓉，浇上烧热的花生油，加适量盐拌匀即可作味碟

鸡脖子、鸡脚、内脏可以加猪骨一起煲汤，就用浸鸡的汤，再加上鸡骨架，煲出来的汤异常的鲜美!