最容易煮的粤菜

今天觅食录小编为大家推荐几道简单易煮的粤菜，赶快拿起手中的笔和纸开始划重点啦~

易煮粤菜之姜丝焗肉蟹

原料:螃蟹750克。葱丝5克，姜丝20克，干淀粉10克。红辣椒香油各1克，精盐味精各3克，汤150克，料酒15克，熟猪油750克，胡椒粉1克。特色:广东风味菜，此菜红白相间，味道鲜美。

操作:(1) 螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。(2) 旺火将油加热，放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。(3) 锅内留油15克，将上述调料放入炒至恰熟，用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。

易煮粤菜之蚝油滑鸡条

原料:鸡肉 400克。 鸡蛋清 20克 香菇(鲜) 15克 淀粉(蚕豆) 10克。 姜 5克 小葱 5克 大蒜 3克 香油 3克 味精 2克 盐 4克 白砂糖 5克 蚝油 15克 酱油 3克 黄酒 10克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各适量。

特色:鸡肉条嫩滑，蚝味鲜浓。

操作:1.鸡肉切成长6厘米，宽、厚各4毫米的条;2.切好的鸡条先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀;3.香菇去蒂，洗净切粗丝;4.姜葱洗净，均切丝;5.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜泥;6.把香油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、剩下的10克湿淀粉调成芡汁，待用;7.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡条分散撒下，约泡油1分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油;8.锅中余油倒出，把锅放回炉上，投入蒜、姜、葱、菇丝、鸡条，烹黄酒，然后用芡汁勾芡，最后淋油少许，炒匀上碟便成。

易煮粤菜之奶汤白菜

原料:白菜心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克。奶汤500克，熟油50克，鸡油2.5克，味精5克，葱1.5克，姜1克。特色:汤汁色白香醇，白菜鲜嫩，清口不腻，用料多样，营养素含量非常丰富。

操作:1.将白菜心冼净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。 2.妙锅内放放猪肉，烧至五成熟，放放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。3.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。