家里如何烤面包

大家都知道牛奶的营养丰富，含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，下面就由觅食录小编为大家整理的家里如何烤面包，欢迎阅读。

家里烤面包成品图：

家里烤面包食材准备：

家里烤面包方法步骤：

1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

2.放入切成小块已经软化的黄油。

3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。

4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。

5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。

6.取一个剂子，擀成长舌形。

7.从上部向下卷起，接口处捏紧。

8.所有的坯子都擀卷好。

9.再搓成两头尖的长条。

10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。

11.把面包条逐个摆入烤盘中。

12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。

13.蛋黄中加入水。

14.搅拌均匀。

15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

家里烤面包小贴士

1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。

2、 搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁，再立起来放入烤盘，这样面包容易向上长高。

3、 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。

看过“家里如何烤面包”的人还看了:

1.家里烤面包做法

2.家里烤面包的做法

3.家里做面包的方法

4.家庭简单烤面包做法

5.家庭烤面包的做法