2021八大菜系粤菜

粤菜是我国八大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。今天觅食录小编百忙之中抽空为你梳理了以下几点，拿走不谢。

粤菜的第一特点是：选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。

2021八大菜系粤菜--龙虎斗

龙虎斗属粤菜系。健脾开胃，营养价值丰富。以狸猫、毒蛇为之，传名海内外。

2021八大菜系粤菜--脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。

粤菜的第二特点是：用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。

2021八大菜系粤菜--金华玉树鸡

金华玉树鸡属粤菜系。鸡与"吉"谐音，向来有吉祥、避邪、喜庆的象征。金华玉树鸡不但造型美观，颜色亮丽，很有吉庆的气息，而且荤素相间，味道鲜嫩，非常适合长者和小朋友。

2021八大菜系粤菜--冬瓜盅

冬瓜盅是广东汉族传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个"容器"是可以吃的;成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。

粤菜的第三特点是：注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。

2021八大菜系粤菜--菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是一道广东传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，颜色也非常艳丽，很讨孩子喜欢。

2021八大菜系粤菜--沙姜白切猪手

沙姜白切猪手以清淡为主，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，更是惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。