长沙最好的粤菜馆

说到长沙有名的粤菜馆，今天小编冒着被打的风险也要说出来，那就是海信广场的辣蟹皇。

长沙最好的粤菜馆：避风塘辣蟹皇

由于最近吃蟹太多审美疲劳，点了同样避风塘做法的波士顿龙虾。一吃便知龙虾是活杀，肉质嫩而紧实、鲜甜多汁。厨师对油温火候的控制相当了得，因为龙虾是个挺不好处理的食材，火候稍过肉质就容易干柴无味。

炸蒜是精华，要炸到金黄喷香、脆而不焦，也很讲求处理方式和油炸功力。吃完有剩的话，打包回去拌饭拌面拌粥应该都很不错。我们是直接配着店里的辣蟹皇炒饭吃完了，一粒不剩。

此家粤菜馆的炒饭，力推

当然炒饭本身也好，看米就知道老板是个有追求的人。米饭炒到粒粒干爽，吃完煲底无余油。炒饭做得好的店，想必厨师小炒功力不差。

(此处无图，因为太好吃，还没拍就扫光了)

同是海鲜的铁板烧元贝就没处理得这么好，黑椒汁抢味失却鲜甜。虽然碟子有温过，还是阻挡不了从后厨拿到桌上立马冷掉的窘况。

最惊喜的是乳鸽，即使在广州，去不少粤菜馆点这道菜也会踩雷，这里的已是中上水准。鸽子是出生十天左右的BB 鸽，个头小肉味淡，优点在生炸后能达到皮脆骨酥肉多汁的口感，鸽肉腥骚味也处理得好。

▲ 表扬调味粉碟，血统纯正

看到菜单有全天提供的茶点，试了点心四大天王之一的虾饺。皮够薄，不过略粘筷，虾肉完全对得起 ¥32/笼的价格，调味得当、爽弹有虾味，不是那种被药粉泡到完全透明，扔到地上还会自己弹起来的冷冻虾。

此家粤菜馆的菠萝包必须要有

随便加点的菠萝油，跑赢很多长沙港式茶餐厅出品。

试下来觉得很满意，无论是招牌菜、小炒、主食还是点心都水准平均，没有很难吃的菜，反而有小惊喜。就餐空间大而多元，聚餐休闲商务宴客皆宜，服务也好。非要挑刺，就是装修有脱节感，像是将一家餐厅硬生生拆分成两家。

如果不吃螃蟹其实人均价格很合理。招牌辣蟹皇会有点贵，但是你去海鲜市场问过一公斤重的螃蟹卖什么价后，就会发现，这不是店家的问题，是自己的问题。

香港仔辣蟹皇

人均¥120

地址：海信广场7楼

电话：0731-88897738