电烤箱烤蛋糕的做法步骤_电烤箱怎么烤蛋糕好吃

电烤箱烤蛋糕其实很简单，只要准备好相应的食材，按照特定的比例混合好，烤制和操作手法都很简单的，基本上是一看就懂。电烤箱烤蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的电烤箱烤蛋糕的做法，望大家喜欢。

电烤箱烤蛋糕做法1：海绵蛋糕

配料：低筋面粉120g;鸡蛋4个;白糖100g;玉米油30g。

烹饪方法：

1.准备好原料。

2.全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。

3.打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。

4.分次筛入低粉，拌匀。

5.拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。

6.放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。

7.烤好的蛋糕取出晾凉。

电烤箱烤蛋糕做法2：紫薯酸奶蛋糕

配料：低筋面粉80g;紫薯120g;牛奶60g;酸奶35g;色拉油60g;白糖60g;黄油40g;糖分10g。

烹饪方法：

1.鸡蛋黄4个打散加入30克白砂糖打匀。

2.分次加入牛奶、色拉油搅打至完全融合。

3.筛入面粉，拌匀至完全无颗粒。

4.鸡蛋清用电动打蛋器打发，其中分3次加入白砂糖，将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

5.蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。

6.烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕去油纸翻面散热。

7.黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀，加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。

8.晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸，翻个面，均匀抹上馅料，一头多抹一些，向着蛋糕坯底边均匀过渡，留出一小部分不抹馅，以防卷时溢出。

9.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。

电烤箱烤蛋糕做法3：戚风蛋糕

准备材料：

蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

做法：

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西。

6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行。

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