烤箱做无糖蛋糕的做法_烤箱做无糖蛋糕怎么做好吃

无糖蛋糕它是怎么做的呢?蛋糕这种甜品因其香甜可口，深受大众的喜爱，蛋糕最初起源于一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料烘焙而成的。现在由觅食录小编就结合蛋糕的营养价值，为大家介绍一下无糖蛋糕做法有哪些吧。

制作无糖蛋糕的食材

制作无糖蛋糕步骤

1.黄油隔水融化。

2.蛋白和蛋黄分离。蛋黄放入碗里，用手动打蛋器搅拌。

3.搅至有很多细细的泡沫即可。

4.加入35ml牛奶。

5.再加入30ml黄油，用手动打蛋器继续搅拌。

6.加入1g酵母粉，继续搅拌。搅拌至带变成很细腻的状态。

7.50g低粉用筛子慢慢筛入蛋黄糊里。搅拌至润滑无颗粒的状态。

8.蛋白放入盆里，用电动打蛋器打。

9.打至蛋白能提拉出很完整的尖角时就算是打好了。因为没有加糖，所以打出来的蛋白可能泡沫会比较大，没那么细腻。

10.先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里，拌匀。拌的时候要上下左右地拌，不能打圈搅拌。

11.再将剩下的蛋白霜倒入混合好的蛋黄糊的盆里。

12.混合均匀。拌的时候上下左右，或者画“之”字形来拌，不要画圈。

13.把混合好的蛋糕糊倒入模具里，入烤箱前放在台面上轻震5下。

14.烤箱180度预热10分钟，预热好后模具放入烤箱中层，150度烤40分钟。烤好出炉后放入台面上方40CM处将模具自由落体摔下。

15.待放凉后脱膜。

制作无糖蛋糕小贴士

因为没有加糖，所以打出来的蛋白可能泡沫会比较大，没那么细腻。也因为没放糖，所以蛋白霜很容易消泡，所以我就加入一点点的酵母粉，这样能帮助蛋糕的发酵。

蛋糕营养分析

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

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