烤鸭腿的烤箱做法_用烤箱烤鸭腿怎么做好吃

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。烤鸭腿怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理了用烤箱烤鸭腿的做法，望大家喜欢。

烤鸭腿的的成品图

烤鸭腿的食材

烤鸭腿步骤

1.鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。

2.撒上花椒和小茴香。

3.放点姜丝。

4.加进去一些生抽。

5.加点料酒。

6.多加点盐。

7.最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。

8.先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。

9.取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀(这个硅胶刷子的把很长，买烤架时给的，非常合适，不必担心给鸭腿刷料汁时烫手了)。

10.将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。(神那，请原谅我这专门烤肉的烤箱的惨样吧!)

11.定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。

12.再来看看鸭腿的带皮那面颜色很棒吧。

烤鸭腿小贴士

因为怕放进去时烫手，所以我不预热烤箱，烤好以后也一定用手柄取出烤架，千万注意别烫手。烤箱底部记得垫张锡纸接鸭腿的油用。

鸭肉的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉去腥的诀窍

1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

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