8寸方形蛋糕模戚风蛋糕的做法_戚风蛋糕怎么做好吃

蛋糕因其香甜可口，受到很多人的喜爱。每每经过蛋糕店，人们都会被其特有的香气所吸引。戚风蛋糕是一道美味的甜点。戚风蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的，望大家喜欢。

戚风蛋糕的成品图

制作8寸方形蛋糕模戚风蛋糕的食材

制作8寸方形蛋糕模戚风蛋糕步骤

1.准备食材。细砂糖分成一份40克，一份100克。

2.将8个蛋黄加入深盘里，然后加入40克细砂糖，70克纯牛奶，52克色拉油。

3.用手动打蛋器重复搅拌均匀。

4.然后筛入低筋面粉和食盐。

5.快速划Z，搅拌成顺滑的蛋黄糊。

6.蛋清用厨师机打发，分次加入100克细砂糖。

7.提起灯笼罩，拉出小弯钩即可。

8.分次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合。

9.混合均匀的蛋糕糊如图所示，无颗粒无白色片状，非常的顺滑。

10.模具底部垫上吸油纸，将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具，并震荡出大气泡。(7分满即可，多余的可以用小纸杯装着烤)烤箱预热(贝奥45R烤箱)，上下火140度，放置倒数第二层，烤50分钟。

11.出炉后，马上倒扣冷却。

12.脱模，撕去底部的吸油纸，切成小块即可品尝!这个可以作为方形蛋糕体，做裱花蛋糕的哦!

8寸方形蛋糕模戚风蛋糕小贴士

1、8寸的正方形蛋糕模具比8寸的圆形蛋糕模具体积大得多，具体大了多少可以根据数学公式自己计算，直径一致的。

2、8寸的正方形蛋糕模具，可以用9寸的圆形蛋糕模具的方子来做，如果用10寸圆形蛋糕模具的方子来做，蛋糕稍微过高。

3、蛋糕越大，烘焙的温度就相对越低，时间越长，反之。

4、每个人的烤箱都不一样，温度，时间，仅供参考，请按自己烤箱实际情况做相应的调节。

蛋糕营养分析

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

蛋糕适合人群

一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

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