香芋百合芡实煲

粤菜中的各种各样的煲是风格迥异，但是，相同点就是都要你细心地去准备食材，下面是觅食录小编为大家整理的这款，其中有芋头是比较难处理的，随文还附有芋头的处理方法，供大家参考!

本文用到的食材有: 百合 芋头 胡萝卜

在麦德龙看到芡实，突然想到这道菜，几年前头一回在外面吃过后，大家念念不忘。现在我会做饭了，试试。

芋头是妈妈帮我挑的，太酥松了，入口即化，这样的芋头很适合做煲锅。

香芋百合芡实煲所需材料：

芡实一小把，百合一包，大芋头半个，胡萝卜少许，香葱、虾皮适量，高汤或清水适量，淡奶适量，盐，水淀粉

香芋百合芡实煲做法：

1、芋头和胡萝卜各切小丁，芡实用热水泡开后，在煲中用热水煮滚转小火继续煮10分钟。

2、芋头小丁放入平底锅，煎至两面表皮稍微变黄变焦，沥干油分备用。(可以炸，我怕麻烦，切小丁用煎的就行)

3、锅留底油，下胡萝卜和芋头丁炒炒，加入虾皮炒炒，移至煲锅中大火烧开，转小火煮，加入百合，再滚开时勾芡，加入适量淡奶，放香葱就可以了。

芋头的巧妙处理：

由于毛芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒，所以芋头去皮需要一定的技巧，那么，怎样才能将芋头的皮去的干干净净而手不痒呢?这里，妈网百科就为大家支支招!

方法一

1、一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下;

2、锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。

方法二

1、芋子上的泥土先洗干净;

2、然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装;

3、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

方法三

1、带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋);

2、手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下;

3、把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。

方法四

1、芋头放入水中洗净捞出;

2、用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

以上是关于如何去芋头皮的一些小技巧，学会了以上的小技巧以后，相信大家在清理芋头的时候就不会被上面的生物碱刺激到皮肤啦!