2021广州粤菜推荐菜

酒店对粤菜有非常高的要求，要满足顾客对粤菜的口味要求的同时又要创新，所以小编就借鉴酒店的特色粤菜为大家推荐几道粤菜，希望对你有用哦!

广州粤菜推荐菜1、生吃水晶菜

源自神秘的热带非洲大陆，今年首次登陆湘潭的异域鲜蔬，有“碧玉冰美人”之称的水晶菜，注定是湘潭今春最清新的一道素食美味!因为生长在热带，所以有极强的储水能力，水灵灵的枝干，茎叶上凝结着不会融化的“冰晶”，外表新奇可爱，口感是您从未尝过的脆嫩清爽。

　 广州粤菜推荐菜2、龙虾烩鲍鱼

推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。

广州粤菜推荐菜3、米网榴莲虾

推荐理由：这是一道创新粤菜，主料是产自越南海河交界处的大头虾，米网也是越南的食材，用它包住混合了榴莲的虾身，过油炸香后起盘。咬一口鲜香酥脆，榴莲的香味丝丝渗透在虾肉中。

广州粤菜推荐菜4、青苹鸡

推荐理由：广州人喜欢吃鸡，理所当然对鸡要求很高。我爱吃的鸡应是皮爽肉滑骨有味，肉质结实，却不太肥，闻闻就可以感受到鸡的油香，咬一口，鸡油和鸡肉香味充满口腔，浓郁的香味可以萦绕至喉咙。青苹鸡选用品质优良的清远麻鸡。属于白卤水的浸鸡水经过特别配制，颜色清澈带微微赤色，根据鸡只的大小、受热程度、水温而决定浸的时间。热、冷卤水相间重复多次，热卤水将鸡浸熟，冷卤水渗透入味。这样制作的青苹鸡皮爽肉滑，骨都有味。鸡皮上一层薄的油脂带香但不油腻。经过多重工序做出来的青苹鸡，蕴含着多种韵味，令人感受到师傅的一番心机。

广州粤菜推荐菜5、农家秘制鹅

推荐理由：永乐农庄自养鹅，这鹅也是从小吃木瓜长大的，烧制的水一定用木瓜水，口感甜咸，肉质密实，嚼劲十足。

广州粤菜推荐菜6、卤水猪手皇

推荐理由：深圳的餐厅一般都有这道菜，但只有春满园做到了令它的胶汁保持得很好，用卤水泡过后口感爽滑，油而不腻，既有卤水的香味，又吃不出药材的味道。

广州粤菜推荐菜7、财哥白切鸡

推荐理由：财哥白切鸡除了秉承湛江白灼文化的原汁原味外，其白灼的高汤在提鲜，助鲜、补鲜方面用料独特，“白灼”时间又恰到好处，连同其“鸡红”“鸡什”同上，鸡味和鸡脂的香味混合，鸡肉和鸡杂混合，是广州不可多得的白切鸡专卖店。

广州粤菜推荐菜8、日鱼

推荐理由：选取长江大桂鱼或江鱼的鱼腩，肉质密实、易成形入味，生5分种，口味清淡，保持了鱼的原汁原味。