最新粤菜制作

粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。因此，喜欢吃粤菜的小伙伴们，也要与时俱进，一起跟着小编我一起来看看最新的一些粤菜制作方法吧。

最新粤菜制作1柠香百虾配绿芦笋

原料：

冰鲜和虾仁200克，嫩绿芦笋50克，炸面条船一个，甜豆粒，去核黑橄榄切片，迷你小青柠檬各8克

做法：

1、河虾仁解冻上浆，嫩绿芦笋改刀成小菱形出水备用。

2、虾仁和绿芦笋用，满汉厨味百虾调味粉5克MF40016，鲜味宝少许，柠檬橄榄油15克拌匀。

3、把调匀的主料装盘撒上用柠檬橄榄油调的甜豆和黑橄榄，在放两至3瓣青柠檬，圣女果圈即可。

小贴士：

柠檬橄榄油用40克柠檬300克橄榄油泡1至两小时即可使用。

最新粤菜制作2蚝皇白灵菇芦笋

原料：白灵菇120克，青芦笋15克。

调料：油15克，冰糖20克，老抽18克，鸡汤30克，蚝油10克，砂糖、生粉各2克，盐0.5克，鸡粉1克。

制作：

1. 白灵菇先焯水，再与冰糖、老抽、清水一起慢火煲1小时。

2. 煲好的白灵菇取出装盘，芦笋焯水后摆在白灵菇上面。

3. 鸡汤倒入锅中，加蚝油、盐、砂糖、鸡粉煮烧开，勾薄芡浇在白灵菇上。

最新粤菜制作3芦笋煎酿小秋耳

制作方法

1.将秋耳50克用冷水泡6小时，捞出洗净;将虾胶20克和鱼胶60克混合在一起，加入A料(胡椒粉、味精各1克，盐2克，生粉3克)搅拌均匀打上劲，酿入泡好的秋耳里。

2.起锅将油烧热，下入酿好的秋耳，煎至八成熟。

3.另起净锅，加水烧开，放入B料(盐、色拉油各5克，白糖10克)，下入芦笋150克飞水。

4.另起净锅，将油烧热，下入C料(葱段、蒜片、姜片各3克)爆香，再下入芦笋、酿好的秋耳，勾芡，出锅时淋入龟甲万酱油3克、芥末油2克装盘即可。

最新粤菜制作4生炒牛舌尖

此菜选料特别，因为这是以牛舌尖作主料，然后与甘葱同炒成菜。

制作时，先把牛舌尖切成片，然后加盐、料酒码味。

生炒时，取净锅放油烧热，先下牛舌尖炒断生，再加甘葱片稍炒几下，接着加盐、胡椒粉、生抽等，炒至干香味浓时，便起锅盛入垫有汆熟芦笋节的盘内，即成。

最新粤菜制作5芦笋扒口条

1.把牛舌治净了，投入沸水锅煮几分钟后，捞出来刮洗干净，等放入川味卤水锅卤至软熟，捞出来切成薄片待用。

2.另取芦笋嫩尖切成段，投入加有盐和油的沸水锅汆一水后，捞出来放盘里垫底。

3.锅里放少许色拉油烧热，投入小米辣圈、干葱粒和蒜粒炒香后，下卤牛舌片稍炒便撒入葱花，翻匀便出锅盛入垫有芦笋段的盘里。