家庭烘烤食谱的美味做法步骤

现在很多家庭都有烤箱，用来烘烤各种饼干或者食物，我们可以学习食谱的做法，做出美味的烘烤食品。以下是觅食录小编整理的家庭烘烤食谱，仅供参考，欢迎阅读。

家庭烘烤食谱一：红枣红糖核桃饼干

原料：普通面粉(中筋面粉)200克、植物油 80克、鸡蛋(中等大小) 1个、红糖70克、核桃30-50克、红枣30-50克、泡打粉2克、小苏打1克、辅料：鸡蛋(刷表面用) 1个

做法：

❶核桃仁180度烤8-10分钟左右，切碎备用;(每家的烤箱温度不一样，烤的时候最好在旁边盯着);

❷红枣洗净后去核，红枣肉切碎备用用;

❸红糖需要提前隔热水融化;

❹方块的古方红糖隔热水融化备用;(如果是粉状的红糖可省略这一步骤);

❺植物油、鸡蛋液、红糖、各种粉类倒入面桶中，用刮刀拌匀;

❻核桃碎和红枣碎一起放进面粉中拌匀，面团就做好了;(做好的面团如果觉得太湿可慢慢的加一点面粉，太干的话可加一点食用油，调整到可以用手操作捏成小球的状态即可。)

❼做好的面团，分成每个大概25克一个的小圆球，用手按扁后放在烤盘里;要注意空隙，小饼烘烤后会膨胀的;

❽鸡蛋黄一个加一点点清水搅拌均匀做成蛋黄水，用刷子在饼的表面刷上一层蛋黄水;

❾放入预热好的烤箱180度烤十五分钟左右。

家庭烘烤食谱二：玛格丽特饼干

原料：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、盐1克、糖粉 60克

做法：

❶煮两个水煮蛋，取其蛋黄;

❷黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发;

❸打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状;

❹把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入步骤(3)拌均;

❺低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入(4);

❻用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时;

❼取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球;

❽将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹;

❾预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟。

家庭烘烤食谱三：炼乳脆饼

原料：黄油50克、细砂糖16克、炼乳50克、低粉130克

做法：

❶黄油提前从冰箱中取出， 室温使其软化为柔软的固体;

❷加入细砂糖16克(不是白砂糖，可以用糖粉替代)，用普通打蛋器(或筷子)搅拌均匀混合即可(黄油不需要打发)，再加入炼乳50克，混合搅拌均匀;

❸筛入低筋面粉130克，用刮刀切拌;

❹先是会呈现松散的油粉状，以手捏匀即可成光滑的面团(手上可戴保鲜袋，之后就能顺势将面团装入);

❺将面团装入保鲜袋，或者包保鲜膜。在桌上四面压平，整成长方条。放入冰箱速冻室30分钟;

❻从冰箱中取出，稍稍回温(否则太硬容易切碎)，具体时间视天气温度约5-20分钟。没经验的话隔几分钟去切一刀试试。用类似”锯“的手法(这样比直直的一刀砍下去，切面较光滑)，将其切成厚薄均匀的薄片;

❼摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上，烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。上下火15-25分钟(视厚薄形状)烤至微黄即可。

家庭烘烤食谱四：抹茶杏仁饼

原料：黄油70g、糖粉40g、抹茶粉8g、蛋黄1个、杏仁粉 30g、杏仁片(或杏仁条/杏仁碎)适量、低粉100g

做法：

❶低粉过筛和杏仁粉混合均匀，黄油切小块室温软化;

❷将糖粉和抹茶粉混合后筛入黄油碗，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发;

❸加入蛋黄，慢速打匀，先后加入低粉(已与杏仁粉混合)和杏仁片，用刮刀拌匀;

❹塑成面团后整成条状，冷冻1小时(天冷的时候半小时差不多了)，切片后摆入铺好油纸的烤盘，入预热160℃的烤箱中层15分钟;

❺烤程过半可在烤箱底层加个空烤盘(防止饼干底部烤黄)，并注意表面上色，烤好晾凉后密封保存。

家庭烘烤食谱五：肉松饼

原料：低筋面粉100g、鸡蛋 20g、黄油50g、糖粉(可把10g换成白砂糖)40g、肉松20g

做法：

❶软化黄油;

❷加入糖粉，将黄油打发至颜色发白;

❸分三次倒入鸡蛋液，每一次倒入都要将鸡蛋液打到与黄油完全融合;

❹低粉过筛之后与以上的黄油混合之后用手捏成面团;

❺取10g左右的面团用手按扁之后将肉松放到中间，用面团把肉松包裹起来，小心的把面团整圆;

❻烤箱预热之后，用叉子在面团上面小心的压一下，把面团压扁。180度20分钟左右，颜色满意之后就拿出来，烤久了饼干就变硬了。