正宗粤菜豉汁排骨的做法

豉汁排骨是一款美味菜谱，属于京味食谱菜系，主要原料有豬小排、辣椒等，这道菜老小皆宜。将猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟。豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀。放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘。以下是觅食录小编为大家整理的豉汁排骨菜谱，欢迎大家阅读。

豉汁排骨的做法一

食材准备

豬小排1斤

紅辣椒1條

太白粉酌量

油1小匙

青茶葉數片

豆豉汁1大匙

糖1小匙

大蒜3粒

米酒1小匙

鹽少許

辣椒醬酌量

操作步骤

(1)將豬小排洗淨，用醃料醃15分鐘。

(2)加入太白粉拌勻，再淋上油1小匙攪勻。

(3)放入蒸鍋蒸半小時即可取出排盤，最後撒上茶葉即可。

豉汁排骨的做法二

食材准备

主料：猪小排

辅料：豆豉、蒜、姜

调料：豆瓣辣酱、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食盐、花生油

操作步骤

1.猪小排用清水洗去血水，沥干水分。

2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。

3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。

4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。

豉汁排骨的小贴士

1，排骨最好选择小排。

2，用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥。

3，蒸的时候用中火即可。

4，淀粉一般用玉米淀粉。

5，干豆豉比较香，洗净就好了，不要用水泡太久，免得香味流失。