家庭烤盘烧烤的简单制作方法

烧烤很多人都爱吃，我们可以学习烧烤的简单做法，在家用家庭烤盘烧烤，也能烤出美味的食物。下面是觅食录小编为你整理的烤盘烧烤，不放一起动手试试吧!

烤盘烧烤成品图

烤盘烧烤食材准备

烤盘烧烤家常做法步骤

1.韭菜洗净，沥干水分

2.牛肉放适量烧烤料，腌制一个晚上

3.所有的食材都串起来备用

4.异形发热管放置和烤盘平衡

5.所有的食物先刷一层烧烤料

6.烤盘上放油，油变热后，把火腿摆在上面，烤至快熟的时候，再刷一次烧烤料

7.烤熟即可

8.牛肉串同样烤熟

9.韭菜放在烤盘上面

10.烤得微微变软的时候，刷上调料

11.烤至熟透

12.装盘即可食用

烧烤做法小贴士

1、烤至前刷上一层调料，烤至半熟后再刷一层，这样更入味。

2、火腿不用考太久，闻到香味即可。

3、韭菜微微变软即可，韭菜要稍微多放点油才好吃哦!

烧烤的诀窍

烤法掌握

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

烧烤

木炭使用

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

菱形烤痕

地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。