家庭烤肉拌饭的做法有哪些

烤肉拌饭很多人都喜欢吃，家里有烤箱的可以学习烤肉的做法，就能做出美味的烤肉拌饭了。下面是觅食录小编为你整理的烤肉拌饭，不放一起动手试试吧!

烤肉拌饭成品图

烤肉拌饭食材准备

烤肉拌饭家常做法步骤

1.准备食材。

2.鸡腿去掉外皮。

3.将鸡腿拆骨(用厨房剪可轻松去骨)

4.将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上，注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼，以便更入味。(天热时请放冰箱腌制)

5.将烤箱预热至230度，烤肉约30分钟左右，中途翻两次面，如果里面汤汁太多，可以倒出接着烤。喜欢嫩的，就少烤一会，反之，请加大烤的时间。鸡肉很好熟，完全变色，用竹签扎一下没有血水流出，就证明熟了，这个请根据自已的喜好。

6.将土豆胡萝卜擦成丝，沸水焯熟捞出备用。

7.接着将海带丝也焯熟捞出备用。

8.将油炸花生用刀压碎，辣白菜切成小段，海带也切成小段，洋葱切成小丁，黄瓜擦成丝备用。油沷辣子也准备好(微辣，很香)

9.烤好放至微热的鸡肉切成小块备用。

10.将米饭放在盆底，然后将准备的配料都放入盆中，加入油沷辣子。

11.细心的一点点拌匀。

12.再加上点沙拉酱。

13.最后装盘，配上一个煎蛋食用即可。我家小朋友已经迫不急待了，所以先盛出一份吃着。

14.外面再配点生菜丝，再挤上一层沙拉酱更美味哦!

烤肉拌饭的简介

烤肉是京菜菜谱之一，以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。口味属于炸烧味。口感：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。

作为烤肉店腌制很简单，包括在工厂加工时，一般采用滚揉机器，将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分种就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用静腌，即腌料+水+肉搅匀后放入冰箱冷藏腌渍，有时候会放些油(色拉油)，主要是看起来比较亮，实际上也可以使得肉更加软嫩多汁，一般都在12小时左右吧，也就是一个晚上，基本上就可以入味了。