粤式家常菜清淡做法

粤菜以其取材广泛、制作精良、口感清爽、命名考究等特点享誉中外。今天觅食录小编就专门针对清淡这个特点来推荐几道家常菜。以下是小编为大家整理的粤式清淡家常菜菜谱，希望对大家有所帮助。

粤式清淡家常菜--家常菜泡饭

食材准备

主料：米饭小青菜，香菇，咸肉盐，鸡精，料酒

做法步骤

1、将小青菜切成段，香菇、咸肉切成丁备用;

2、坐锅点火倒入油，下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可。

粤式清淡家常菜--广东泡菜

食材准备

白萝卜1/2条，红萝卜1/2条，小黄瓜3条，盐2大匙，白醋4大匙，糖3大匙

做法步骤

1.白萝卜、红萝卜分别去皮洗净，切成1×3公分之条状，备用。

2.小黄瓜洗净去头尾剖成4条，再切成1×3公分之条状，备用。

3.将作法1的红、白萝卜条及作法2的小黄瓜条一起放入容器中均匀混合后，用盐腌约20分钟，至稍微软后，即用水沖洗净去除盐，并沥干水份。

4.将作法3放入白醋及糖一起腌拌至入味即完成。

粤式清淡家常菜--广东虾饺

食材准备

澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量

做法步骤

1、澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用。

2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内。

3、熟虾肉切小粒。

4、猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒。

5、干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。

6、在虾茸中加入盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻。

7、将澄面团摘胚、制皮，包入虾馅，捏成水饺型，上旺火笼内蒸熟即可。