粤式家常菜的做法

粤菜的特点粤菜是广东发展最早、最普及的菜系,在中国八大菜系中列占一支,以入菜的原料广博、烹饪方法的讲究而一度闻名中外。以下是小编为大家整理的粤式家常菜菜谱，希望对大家有所帮助。

粤式家常菜--椒盐鸡翅

食材准备

鸡翅，盐，椒盐，辣椒粉

做法步骤

1.买回的鸡翅洗净

2.用盐腌2个小时，天气热的话最好放冰箱

3.平底锅放少许油，小火慢慢煎熟

4.等煎到两面金黄时，两面撒上椒盐，辣椒粉，继续煎一会

粤式家常菜--炖百鸟朝凤

食材准备

主料：鸡1200克，猪腿肉200克，

辅料：小麦面粉100克，猪排骨(大排)200克，

调料：大葱6克，姜5克，料酒25克，盐15克，鸡油15克，味精5克，香油5克

做法步骤

1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净;

2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块;

3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料;

4.将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用;

5.取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨(腿骨)，加入清水(2500毫升)，置于旺火上烧沸;

6.放入嫩鸡和料酒再烧沸;

7.用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用;

8.取出竹箅子，撇净浮沫;

9.加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。

粤式家常菜--葱姜豆豉花蛤

食材准备

花蛤，豆豉，葱姜蒜，料酒，盐

做法步骤

1、准备葱姜蒜、辣椒、老干妈豆豉、料酒、盐。

2、花蛤洗干净沥干水分。

3、热油锅，放姜、蒜、辣椒煸炒出香味，倒入花蛤翻炒。

4、加入料酒、盐、豆豉酱煸炒一下，盖上锅盖焖一下，花蛤会一个个的张开，这样花蛤的肉质比较嫩。

5、等花蛤基本都张开的时候撒上葱段即可出锅装盘!