粤式家庭菜谱

粤菜系也是我国主要菜系之一,其形成和发展与广东的地理环境、经济和风俗习惯密切相关。广东人吃的粤菜注重鲜，在酒店或者餐厅里的菜色远远不能满足，今天小编我就推荐几道家庭式的菜谱给你们!

粤式家庭菜谱--双豆焖凤爪

食材准备

鸡爪，黄豆、鹰嘴豆，冰糖和红烧酱油。

做法步骤

1.鸡爪要焯水冲洗去异味。

2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。

3.两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。

4.冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。

粤式家庭菜谱--广式生炒脆骨

食材准备

食材：猪肉脆骨250克、胡萝卜1/2根、蒜苔12根、松子1小把、洋葱1/2只

调料：家乐鸡粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、淀粉10g

做法步骤

1、准备好食材。

2、脆骨改刀切成2厘米宽的块状，清洗干净后，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家乐鸡粉和淀粉拌匀腌制，静置15分钟入味。

3、腌制脆骨的时候，烧开一锅水，把蒜苔放到开水中焯3分钟，放少许盐和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸凉。

4、把松子放到锅里慢火焙香，备用。

5、把凉透的蒜苔并排平铺在案台上，分别用牙签穿过每一根蒜苔，串成一个整体。

6、再把串起来的蒜苔做成一个圆筒，用牙签固定。

7、锅烧热，下蒜蓉和洋葱丁炒出香气。

8、把腌制入味的脆骨倒到锅里猛火翻炒。

9、保持猛火"逼"出多余油份。

10、加入胡萝卜丁继续翻炒，最后加一勺白糖，画龙点睛即可出锅，装入做好的蒜苔筒中，准备惊呼好味。

以下是小编为大家整理的粤式家庭菜谱菜谱，希望对大家有所帮助。

粤式家庭菜谱--西芹虾段

食材准备

主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐

做法步骤

西芹洗净，切成均匀的小段，备用;

虾去头，踢去虾线，备用;

起锅放少量的油(掌握热锅凉油)，放入准备好的西芹和虾段大火翻炒，待虾变色.加入少量的水，继续翻炒1-2分钟，加入鸡精，盐即可出锅.