粤式家常小菜

粤菜的范围应包括广州菜、潮州菜、东江菜、海南菜等四大流派，演变成八大菜系的粤菜，广东人吃粤菜最多的还是要数家中的。以下是小编为大家整理的粤式家常小菜菜谱，希望对大家有所帮助。

粤式家常小菜--鱼香肉丝

食材准备

猪里脊肉500g，黑木耳50g，笋1根，胡萝卜1根，葱，姜，蒜，泡椒，油45ml

腌肉汁：料酒15ml，酱油15ml，淀粉5ml，水15ml

鱼香汁：酱油15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml

做法步骤

1、里脊肉切丝，用腌肉汁腌上;蔬菜也切丝;葱姜蒜泡椒切末;

2. 烧热一口锅，倒入30ml油，加入肉丝滑炒，肉丝变色后出锅;

3、锅冲洗干净，加入剩下15ml油，加入葱姜蒜泡椒末炒2分钟;

4、加入蔬菜丝;

5、蔬菜丝炒软之后加入肉丝翻炒，再倒入鱼香汁，就可以了;与杂粮饭和蔬菜搭配着吃，就是完美的一餐。

粤式家常小菜--茄子烧土豆

食材准备

茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

做法步骤

1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

粤式家常小菜--百叶包肉

食材准备

猪肉肉糜，葱花，酱油，细盐，生粉，姜末，料酒，五香粉

做法步骤

1.猪肉肉糜加葱花，姜末，料酒，少许五香粉，酱油，细盐，生粉搅拌均匀成肉馅。

2.薄百叶浸水泡软，包入肉馅，用绳子扎好(要打活结，吃的时候一抽就可以了)

3.容器内垫一些胡萝卜片，码上百叶包，然后注入高汤，隔水用旺火蒸熟即可。

3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。