家庭烧烤的做法有哪些介绍

烧烤的菜式有很多，学习做法，自己买喜欢的食材，在家也能做出美味又好吃的家庭烧烤。以下是觅食录小编整理的家庭烧烤的做法，欢迎阅读。

家庭烧烤的做法一：烤大玉米

用料：玉米

制作：

1.将玉米薄皮，处理干净;

2.将德普烤箱调至烧烤档，烤制30min;

3.取出 撒少许黑胡椒食用。

家庭烧烤的做法二：烤脆皮火腿肠

原料：火腿肠、烧烤酱、孜然粉、辣椒粉

制作：

1.将火腿肠花刀处理;

2.刷上烧烤酱，烧烤档200度，烤制10分钟;

3.取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可。

家庭烧烤的做法三：豆皮烤韭菜

用料：豆皮、韭菜、烧烤酱、盐、孜然粉

制作：

1.将韭菜洗干净;

2.用豆皮将韭菜卷起，用钎子串起，

3.将烧烤酱均匀的刷在韭菜上，德普烤箱烧烤档200度烤制10分钟;

4.将盐和孜然粉撒在韭菜上再烤制5分钟即可。

家庭烧烤的做法四：烤扇贝

原料：北极贝10只。

调料：鲍汁10克，豆豉(剁碎)15克，汤王10克，鸡汁10克，味精5克，胡椒粉3克，料酒10克，黄油5克。

制法：

1、将贝壳打开，取肉洗净，壳内也要清洗干净。

2、将贝肉加入鲍汁、豆豉、汤王等调料腌渍5分钟。

3、将腌好的贝肉带豆豉等调料一起放入贝壳内，再放到烤架上，用炭火烤制3分钟(单面烤制不用翻面)即成。

技术关键：烤北极贝的时间不能太久，3分钟即可。如果烤生蚝就要烤6分钟，扇贝烤制时间为2分钟，鲜带子为1.5分钟。

味型：豆豉味。

注：用同样放法可以烤出剁椒昧、麻辣味、孜然味等，烤制方法同上，烤料如下：

孜然味：孜然粉10克，排骨酱10克，白胡椒粉5克，花生酱5克，去皮熟芝麻2克，鸡汁10克。

XO酱味：XO酱15克，花生酱5克，海鲜酱10克，蚝油5克，汤王15克，鸡汁10克。

麻辣味：麻辣酱15克，花椒粉5克，辣妹子酱10克，美极鲜酱油8克，鸡汁10克。

剁椒味：剁椒20克，蚝油10克，姜蒜末各5克，鸡汁10克，美味鲜酱油8克。

家庭烧烤的做法五：烤鲍鱼

鲍鱼宰杀前先用80度的水烫一下，这样去壳更容易，去完粘液后再剞花刀，使鲍鱼更易入味。另外，注意烤鲍鱼的时间不能太长，否则易烤老。

技术关键：

1、腌渍好的鲍鱼烤之前要加点黄油，可增加香味，也使烤过的鲍鱼表面不干。

2、烤鲍鱼时一般底火120度，面火200-220度时放入，烤4-5分钟，当看到鲍鱼表面变色，差不多熟的时候，把烤箱门打开通风，再烤1分钟，鲍鱼边角略卷起即可。通风可使鲍鱼表面的酱汁迅速凝结，形成一个焦皮，口感非常好吃。

3、烤鲍鱼时要时刻注意鲍鱼颜色的变化，防止鲍鱼烤老。当鲍鱼颜色变至金褐色时，鲍鱼就会嚼不动，不鲜嫩，烤至浅褐色时为宜。

原料：活鲍鱼仔(如桃核大小)8只，冬瓜80克。

调料：

家乐牌冬阴功酱20克(泰国风味，酸辣，酱黄色)，味精5克，蚝油10克，黄油10克，花雕酒5克。

制作：

1、将鲍鱼打开取肉洗净，放入冬阴功酱、蚝油、味精、花雕酒腌渍10分钟。

2、将腌好的鲍鱼取出(不要将表面的酱料洗净)，放入洗净的鲍鱼壳中，淋少许黄油，放入烤箱中，底火120度，面火220度烤6分钟取出。

3、将冬瓜做成鲍鱼托，另起锅，放入100克高汤，加5克生抽及10克鲍鱼汁调味，放入冬瓜，小火煨上色，如图装盘，将汁水勾芡淋在冬瓜上即可。

创意由来：小鲍鱼仔常见蒸、炖汤等做法，一只仅能卖到8元，而烤鲍鱼做法少见，同时烤出的鲍鱼有股特殊的浓香，腌渍鲍鱼的酱料烤好后，在鲍鱼表面形成一个焦壳，口感和味道都很好，可以一只卖到28元，在我们酒店一天能卖70-80个，比蒸或者炖汤销量好得多。