家庭烧烤简单好吃的做法大全

烧烤的做法很简单，而且做出的食物很美味，平时有空可以自己在家做好吃的烧烤吃。以下是觅食录小编整理的家庭烧烤做法，欢迎阅读。

家庭烧烤做法一：炭烤螃蟹

原料：鲜活北海花蟹一斤(3只)，姜片20克，荷叶1张。

调料：料酒10克，阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱20克，花生油50克。

海鲜烧烤金银蒜蓉酱配方

原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。

调料：花生油2.5千克、香油500克、五香粉20克、香料粉20克、盐150克、味精150克、鸡粉100克、白糖20克。

制作：将花生油烧至150度，倒入蒜蓉2千克、生姜末，小火将蒜蓉炸至金黄色，加入清水半斤，下五香粉、香料粉20克、盐、味精、鸡粉、白糖调味，小火熬至水干后，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬开出锅即可。

家庭烧烤做法二：烤鸭胗

用料：鸭胗、料酒、白糖、生抽、色拉油、孜然粉、辣椒粉

制作：

1.将鸭胗洗干净，沥干水分;

2.将鸭胗切花刀，以更容易腌制入味;

3.将料酒、白糖、生抽、调制成酱汁，腌制20分钟;

4.将腌制好的鸭胗串起，刷油;

5.将德普烤箱调至烧烤档200度，烤制8分钟，

6.取出，撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤制5分钟即可。

家庭烧烤做法三：烤大虾

用料：大虾、酱油、盐、色拉油、豆豉油

制作：

1、先将大虾洗干净，挑去虾线;

2、将酱油、盐、色拉油、豆豉油调制成酱汁，将大虾腌制20分钟;

3、将德普烤箱调至强烧烤档200度，烤制8分钟即可。

家庭烧烤做法四：烤茄子

用料：茄子、酱油、香油、色拉油、胡椒粉、孜然粉、盐、蒜泥、

制作：

1.将茄子洗干净，中间横向切开，

2.切花刀，方便入味;

3.放入微波炉高火5分钟;

4.将酱油、香油、色拉油、胡椒粉、孜然粉、盐、蒜泥调制成酱汁;

5.刷在微波炉叮过的茄子上;

6.德普烤箱调至烧烤档200度，烤制25分钟即可。

TIPS：

茄子可以在微波炉叮一分钟，做出来会软烂。

家庭烧烤做法五：烤生蚝

亮点：加入酱油，吃起来有酱香味，而不是传统的姜蒜味。

原料：生蚝6只(进口)，蒜末30克，姜末15克，葱白(碎)15克。

调料：盐3克，味精2克，花雕酒5克，海天海鲜酱油5克，胡椒粉0.5克，色拉油30克，香油5克。

制法：

1、生蚝开壳取肉，用手轻轻搓洗生蚝肉，冲净里面的泥沙。

2、锅入色拉油，放入蒜末、姜末小火煸出香味，烹入盐、味精.花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀，即为烤汁。

3、将洗干净的生蚝装入壳中，再放到炭火炉上，烤至生蚝肉边起泡(约1分半钟)，再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄。生蚝肉翻面，随即淋入烤汁。按同样方法烤另一面，烤好后淋烤汁上桌即可。

注意：烤生蚝选炭很重要，一定要用大块、正品的木炭，这种炭乌黑发亮，炭贡较硬。

味型：酱香，蒜蓉味，可根据客人需要蘸食不同酱料。

注：以上是蒜蓉口味的炭烤生蚝，现在市场上提供的烤生蚝的烤汁也很多，如：黑椒汁、日式烧汁等，可以利用这些成品烤汁烹调各种口味的生蚝。但是还会有很多客人反映菜品口味单调，于是我又调了三种口味的酱，客人可以根据口味，将烤好的生蚝再蘸酱食用。

1、麻辣酱

配料：柠檬汁25克，番茄酱8克，辣椒酱4克，黑胡椒粉3克，蚝油5克，辣椒粉5克，黄酒6克，红糖6克，蒜末3克。

制法：将所有材料混合均匀即可。

2、五味酱

配料：酱油日克，香油10克，黑醋8克，白醋8克，番茄酱12克，蒜蓉5克，姜末4克，辣椒粉4克。

制法：将所有材料混合均匀即可。

3、蒜泥酱

配料：蒜蓉8克，酱油10克，味精2克，花雕酒3克，白醋3克，细砂糖4克，胡椒粉2克。

制法：将所有材料混合均匀即可。

家庭烧烤做法六：烤盐焗蟹

原料：河蟹4只。

调料(腌50只蟹的量)：葱姜蒜各250克，芹菜粒250克、洋葱粒250克，干百里香末5克，盐500克，味精250克，鱼露50克，玫瑰露酒20克，白酒50克，水2千克。

制作：1、将以上调料拌匀，放入活蟹腌制12小时(提前腌一晚上即可)。2、取烤盘，放入洋葱丝10克、葱丝、香菜各5克，放上腌好的蟹，入烤箱(上火250度，下火125度)烤10-15分钟，烤成金黄色即可，每烤5分钟左右取出刷一遍色拉油，有助于上色。将烤好的蟹装入盘中，淋玫瑰露酒即可(也可装入烧热的铁板上，底下垫一层洋葱)。

一般每次腌50只蟹，腌蟹时采用东北醉蟹的腌法，多加水、少放白酒、玫瑰露酒，可以将各种调料的味道充分融合，一般腌4-5小时后蟹会死。