粤菜猪肉肉皮怎么做

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好。今天推荐一款粤菜中的粤菜猪肉肉皮吃法，以下是小编为大家整理的粤菜猪肉肉皮菜谱，希望对大家有所帮助。

粤菜猪肉肉皮--香味猪肉皮冻

食材准备

猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。

适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

做法步骤

1. 将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。

2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。

最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

3.加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.

粤菜猪肉肉皮--时蔬肉皮汤

食材准备

青菜1斤，肉皮20克，栗子4个，黑木耳5克，盐

做法步骤

1、肉皮、青菜、木耳洗净，木耳泡发好;栗子剥去外壳;

2、把各种材料放入砂锅中一起炖煮，最后加盐调味即可。

粤菜猪肉肉皮--榨菜肉皮

食材准备

榨菜两包，肉皮150g，青椒100G

做法步骤

1.酱肉皮，原来酱好后，放在冰箱备用的

2.榨菜两包

3.取出后，切丝，泡十几分钟，尽量把原来的味道泡出

4.青椒切片

5.油热后加入胡萝卜丝，青椒丝翻炒

6.加入榨菜丝，加入盐 胡椒粉

7.加入肉皮，翻炒，再加入料酒，生抽.加入鸡精后，起锅