粤菜招牌汤有什么

广东人爱煲汤是出了名的,在一些外地人看来,已经达到了匪夷所思的地步。美味的汤水不仅可饱口福,对养生和健康也是颇有益处的。以下是小编为大家整理的粤菜招牌汤菜谱，希望对大家有所帮助。

粤菜招牌汤--秋梨牛尾煲

食材准备

主材：牛尾、胡萝卜、梨

配料：葱姜蒜、洋葱、花椒、八角

调味料：盐、生抽、黄酒、黄豆酱、冰糖

做法步骤

1、主要材料和配料如图。少拍了洋葱(可省)和干山楂。

2、牛尾泡洗干净，加姜和花椒凉水入锅，水开后焯约两分钟，捞出用温水洗净备用。

3、炒锅凉油放入花椒和八角，小火炒出香味后捞出放入调料盒备用。接着炒香葱姜蒜和洋葱后，加入一小勺黄豆酱，炒出香味。

4、加入牛尾，翻炒至牛尾裹上薄薄一层黄豆酱后烹适量黄酒，加少许生抽，翻炒上色。

5、加开水至没过牛尾，放入调料盒(干山楂也放入调料盒)。加盐调味。

6、移入高压锅，上汽后转小火约20分钟，关火自然排气后加入梨和胡萝卜，大火上汽后转小火压约5分钟即可。

粤菜招牌汤--冬瓜金针菇汤

食材准备

冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块，水750毫升

做法步骤

1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。

2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。

粤菜招牌汤--莲藕排骨汤

食材准备

莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐

做法步骤

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。