粤菜招牌菜白切鸡怎么做

白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡!下面是觅食录小编精心为你们整理的白切鸡菜谱，希望你们会喜欢!

白切鸡的操作步骤

1.姜切米，葱白切米， 姜切片，鸡砍去鸡爪。

2.准备一锅热水， 放入整根葱 、姜片，放4勺盐， 拌匀。 大火烧开， 放入整鸡， 使整只鸡完全侵泡入水中，盖上锅盖 ，微火煮30分钟 ，然后关火，侵泡30分钟， 轻轻取出放入凉水置凉，再 砍成块 ，摆入盘中。

3.准备好姜片、葱米 ，放一勺盐。

4.炒锅入油烧热，然后淋在葱米、姜米上，拌匀 ，再淋入生抽，拌匀， 醮食即可!