烤鸭腿是很好吃的食物,平时可以学习简单的做法,在家用烤箱做美味又健康的烤鸭腿。下面是觅食录小编为你整理的家用烤箱烤鸭腿的做法,不放一起动手试试吧!
家用烤箱烤鸭腿食材准备
家用烤箱烤鸭腿做法步骤
1.准备好原料
2.大蒜去皮切末
3.鸭腿洗净,在鸭腿上直切几刀。这样会更入味,烤制的时候也容易熟。
4.大蒜去皮切末,和鸭腿、烤肉酱一起放入大碗中。
5.加入烤肉酱和蒜末的鸭腿用手搓揉一会,放入保鲜袋中,放冰箱冷藏24小时。
6.腌渍24小时的鸭腿,控干表皮的水分。
7.放入预热好的烤箱200°,烤二十分钟。
8.烤制的时候调一碗蜜汁。用蜂蜜和清水加少许老抽调均匀即可。喜欢颜色深一些可以适当多放些老抽。
9.烤三十分钟后,取出,刷上一层蜜汁,反面,再次放入烤箱,再次烤二十分钟即好。
10.出炉喽!
鸭腿的营养价值
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。
1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。
5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
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