营养早餐粥合集

俗话说一天之季在于晨，对于饮食来说，最重要的一餐也同样是早餐，所以对于早餐吃好的说法还是十分有道理的。以下是觅食录小编为大家整理的营养早餐粥合集，希望大家喜欢!

　　营养早餐粥合集

排骨三宝粥

【原料】：

猪小排100g、山药100g、薏米50g、大米50g、芡实米50g、食盐1/2茶匙、枸杞适量、细香葱1根、水适量

【步骤】：

1、芡实米、薏米浸泡约一小时

2、山药去皮切块，排骨氽水备用

3、锅内放适量清水，倒入各种食材，加几片姜

4、再加少量大米，水开后小火煲约一小时即可，调入适量盐、葱花即可

皮蛋瘦肉粥

【原料】：

大米100g、皮蛋2只、猪肉(瘦)150g、食盐3g、料酒5ml、玉米淀粉5g、白胡椒粉3g、橄榄油10ml、姜适量

【步骤】：

1、准备所有材料

2、瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上

3、皮蛋剥壳切块

4、大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上

5、将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮

6、在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑

7、当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟

8、加入姜丝

9、接着加入腌制过的瘦肉片

10、最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火

11、品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用

藜麦小米粥

【原料】：

藜麦50g、小米30g、红糖20g、红枣5颗、核桃仁适量、水适量

【步骤】：

1、藜麦和小米用清水侵泡1小时左右，核桃仁剥小块，红枣切小丁

2、将泡好的藜麦和小米放入砂锅，兑入数量清水，大火煮开后小伙焖煮20分钟左右，煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠

3、放入红糖，搅拌均匀，再放入红枣，继续煮5分钟

4、关火后，放入核桃仁即可

鲜蚝瘦肉粥

【原料】：

生蚝100g、猪肉(瘦)50g、大米100g、胡椒粉适量、盐适量、细香葱适量

【步骤】：

1、大米洗净放入冷水中，浸泡1小时，放入锅中，加入适量的水

2、盖上盖子，大火煮开，转中火。

3、煮了大概20分钟，米粒开花

4、生蚝洗净备用

5、瘦肉加入盐，生粉拌匀，提前腌制20分钟

6、将瘦肉放入锅中，打散

7、瘦肉变色后，加入生蚝

8、煮开就好，加入胡椒粉、盐、葱花即可

小贴士：

1、米先泡一下，煮出的粥更好吃;

2、瘦肉不可少，加入瘦肉使得粥更香;

3、蚝最好选用新鲜的，冷藏保鲜的蚝，味道会打折;

4、瘦肉和生蚝煮的时间都不要长。否则影响口感。

菠菜猪肝粥

【原料】：

大米50g、菠菜2棵、猪肝50g、食盐2g、姜3g、玉米淀粉一小勺、白酒3g

【步骤】：

1、提前用大米煲一锅白粥;50克猪肝洗净，用清水浸泡出血水，再用调料(3克姜丝、3克白酒、2克盐、1小勺玉米淀粉)腌制入味;菠菜洗净切碎，白粥煮沸

2、下菠菜煮一会，下入腌好的猪肝再次煮沸即可

香菇滑鸡粥

【原料】：

大米100g、鸡肉300g、干香菇15g、油菜苔4棵、食盐2g、白胡椒粉2g、生粉15g、花生油10ml、水1500ml、姜1片

【步骤】：

1、准备材料：把鸡块用盐、生粉和胡椒粉以及少许花生油腌制，菜苔洗净，大米洗净

2、香菇浸泡备用

3、大米清洗干净，用水和花生油浸泡半小时以上

4、当大米泡涨后，将瓦煲里的大米和清水用大火烧开，加入香菇煮10分钟后，转用中小火熬煮

5、在熬煮过程中多次搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面可以使得粥水浓稠，熬煮半小时

6、加入腌制好的鸡块，并转大火煮

7、加入姜丝，搅拌一下

8、加入洗净的菜苔，搅拌至菜心煮熟即可关火

小贴士：

1、干香菇要提前浸泡;

2、大米提前浸泡不仅缩短煲粥的时间，煲出来的粥水口感更好;

3、鸡要嫩滑，腌制时一定要放入生粉也就是玉米淀粉，用盐，生粉，胡椒粉和花生油腌制的鸡块更嫩滑;

4、放入菜心不但能增加粥水的亮丽程度，更能增加清新口感，营养更均衡，但菜心不用放太多。

皮蛋火腿粥

【原料】：

大米1碗、松花蛋1个、火腿1段、食盐3g、水适量

【步骤】：

1、皮蛋切成小块，火腿切成长一点的丝

2、砂锅里面下入粳米作为粥底，大概煮半个小时，然后先加入火腿开始煮

3、因为皮蛋很好熟，时间长了就不好吃了，所以煮过火腿之后10分钟再加入皮蛋

4、皮蛋加进去煮个两三分钟，加入食盐搅拌均匀即可停火，砂锅的余热会让粥更稠更好喝

海鲜粥

【原料】：

大米1杯、对虾300g、鱿鱼300g、蛤蜊300g、冬菜30g、虾米30g、食盐5g、葱1棵、姜10g、香菜1棵、胡椒粉半勺、水100ml

【步骤】：

1、材料备好

2、大米淘洗干净后浸泡半小时

3、虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)

4、鱿鱼片花刀，切成块

5、海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好

6、铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌

7、保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜

8、再加入海米，略煮一会，让粥有底味

9、然后再放入姜丝

10、放入对虾，煮至虾变红

11、然后放入蛤蜊微煮一会

12、再放入鱿鱼

13、煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油

14、盛入碗中即可开吃

芋儿梅干菜咸味粥

【原料】：

大米70g、芋头150g、梅菜10g、食盐适量、水700g

【步骤】：

1、大米洗净，浸泡30分钟，让米粒充分膨胀，缩短烹饪时间

2、梅干菜充分冲洗干洗，洗去残渣，浸泡10分钟

3、芋头去皮，切2厘米左右的滚刀块

4、过滤水注入锅中，大火煮沸

5、加入滤干水浸泡过的大米，大火熬煮并顺同一方向搅拌会让米粒膨松黏稠

6、并顺同一方向搅拌会让米粒膨松黏稠

7、5分钟后，加入芋头，并继续搅拌约5分钟，转文火

8、文火15分钟后，加入滤干水的霉干菜(此时已开煮25分钟)

9、加入盐调味儿，继续文火5分钟，出锅