郑州有什么好吃的粤菜

世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，这么腻害的苏菜，在郑州，最受欢迎的几道粤菜是什么?今天小编就发福利了，给你们免费普及一下。

郑州好吃的粤菜--牛肉烧卖

食材准备

馅儿的材料：

牛肉馅300g 马蹄150g 小葱3根，姜一小块(就是我的手指肚那么大就行了，我没称重阿)

调料：

水1/4杯，

地瓜粉2大勺，

料酒1大勺，香油1大勺，酱油1大勺，蚝油1大勺+1/2小勺(我加了2大勺，吃着有点咸)

糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺(原谱上要用花椒水，就是把花椒煮了，用水，我觉得麻烦，就用家里现成的花椒油)

做法步骤

1.马蹄去皮(罐头的就不用了)打碎，有点颗粒的，人家都是用手剁得，我用机器了。

2.葱姜剁碎加入肉馅里，肉馅加入水和地瓜粉，用筷子一个方向搅拌，搅到水完全吃进去。

3.入料酒，香油，酱油，蚝油，糖，胡椒，花椒油和剁碎的马蹄。

4.用手揉一揉，甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。

5.取出肉馅，包入馄饨皮中，(包法和叶脉的一样)，用手掌虎口从中间往上抓握收紧，勺子压一压。

大火蒸上汽后15分钟，就可以了。

郑州好吃的粤菜--粤式干炒牛河

食材准备

材料： 沙河粉600克，韭黄120克，黄豆芽120克，新鲜牛肉150克

腌料： 小苏打粉1/8小匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1小匙，清水1大匙，蚝油1大匙

调味料： 生抽2大匙，砂糖1又1/2小匙，细盐1/4小匙，老抽2小匙，料酒1/2大匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙

做法步骤

1 牛肉逆纹切成薄片。

2 将牛肉用小苏打粉拌匀腌制30分钟，加入玉米淀粉，清水抓匀，加入蚝油，蛋清拌匀腌制10分钟。

3 韭黄切除底部较老的根，其它切成段，黄豆芽切除根备用。

4 取一小碗放入所有的调味料在碗内调均备用。

5 炒锅里热少许油，放入黄豆芽、盐少量，大火炒10秒钟，再放入韭黄炒10秒钟盛出备用。

6 炒锅烧热，放一大匙油放入牛肉片滑炒至变色盛出备用。

7 炒锅洗净，烧热1大匙油，放入河粉，加入所有调味料，翻炒至均匀上色。

8 再加入事先炒好的韭黄、豆芽及牛肉片，以抛锅的方式大火把所有材料翻炒均匀即可。

9 如果炒不动的，要用筷子翻，不要动锅铲翻，很容易把粉炒碎了。

郑州好吃的粤菜--广式香炒面

食材准备

广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙

做法步骤

(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。

(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。

(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。