酱香味烤鱼怎么做更加好吃

酱香烤鱼是一道很好吃的菜肴，有时间可以多学习简单的做法，在家做更加美味又营养的酱香烤鱼。下面是觅食录小编为你整理的酱香味烤鱼的做法，不放一起动手试试吧!

酱香味烤鱼食材准备

酱香味烤鱼做法步骤

1.将草鱼表面斜划几刀， 在加入盐， 大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟;

2.腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;

3.拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;

4.锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒;

5.煸炒出香味后再加入大葱， 姜片和大蒜瓣一起翻炒;

6.翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤;

7.炒到它们刚刚断生后倒入， 铺在鱼的表面上 ;

8.继续放入烤箱中烤制十分钟;

9.端出来表面上撒上香菜段即可。

酱香烤鱼的营养价值

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。