粤菜中各种鸡的做法

粤菜中各种鸡的做法，广东的小伙伴你们知道么，不知道没关系，今天小编就为你们一一详细介绍。以下是小编为大家整理的粤菜鸡做法菜谱，希望对大家有所帮助。

粤菜鸡做法--贵妃鸡翅

食材准备

鸡翅，盐，胡椒粉，白酒，葡萄汁，生抽，水，花椒，姜和葱

做法步骤

1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。

2、大火热油，放花椒、姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

3、放白酒、葡萄汁、生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油就可以啦。

粤菜鸡做法--鸡肉炒三片

食材准备

鸡肉，佛手瓜瓜1个，胡萝卜1个，黄色青椒1个，洋葱半个，油，盐，鸡精，姜末，淀粉，酱油

做法步骤

1、鸡肉切成片，放入盐、姜末，淀粉、酱油，搅拌均勻，放置半小时以上。

2、佛手瓜、胡萝卜、黄色青椒都切成片备用。

3、炒锅内放少量油，放入鸡肉片炒熟后放入洋葱。

4、炒出香味后放入胡萝卜。

5、炒2-3分钟后放入佛手瓜(如果锅干可以放点儿水)

6、最后放入青椒，再放入盐、鸡精，炒1一2分钟即可。

粤菜鸡做法--红烧鸡翅

食材准备

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法步骤

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。